Bolo de cenoura: uma delícia caseira
Poucos quitutes trazem automaticamente as lembranças de infância à tona como o bolo de cenoura. Quente, macio e com uma bela calda de chocolate, é capaz de conquistar qualquer visita com seu aroma inconfundível, além de ser saudável e muito saboroso.
A receita do bolo de cenoura pode variar bastante de país a país. Nos Estados Unidos, é um bolo mais baixo, denso e com raspas de cenoura na própria massa. Adornado com caldas ou açúcar de confeiteiro, é uma sobremesa muito popular. Pode levar também passas, uvas, nozes nas receitas mais tradicionais…Uma maravilha.
Diz-se, aliás, que esta receita americana é a original, pois antes disso era difícil encontrar bolos de cenoura em livros de culinária. Mas, durante a Idade Média, dada a raridade e alto preço do açúcar, as cenouras eram muito utilizadas em receitas de sobremesas devido ao seu gosto adocicado. Na Segunda Guerra Mundial, o bolo de cenoura voltou com tudo, dada a escassez do açúcar tradicional.
No Brasil, costumamos fazer um bolinho mais fofo, com massa bem batida e sem lascas, sabor forte e coloração alaranjada. Costuma-se jogar uma calda de chocolate fumegante por cima do bolo para torná-lo ainda mais irresistível. Ideal para as visitas ou mesmo em ocasiões mais formais, o bolo de cenoura continua um dos favoritos entre os brasileiros.
Para fazer um bolo de cenoura inesquecível à moda brasileira, use os seguintes ingredientes bolo de cenoura :
3 cenouras raladas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de fermento
Bata no liquidificador a cenoura e os ovos, misturando o óleo em seguida. Acrescente aos poucos o açúcar e bata por mais 5 minutos para adoçar bem a mistura.
Transfira a mistura para um recipiente plásticou ou batedeira e acrescente o resto dos ingredientes, exceto o fermento.
Após essa etapa, moisutre o fermento à massa lentamente, batendo com uma colher para ficar por igual.
Deixe o forno pré-aquecido em temperatura média antes de colocar o tabuleiro. Deixe assar por 35 a 40 minutos, espetando com um palito para saber se está com a consistência correta.
Se quiser preparar uma cobertura de chocolate que vai fazer a criançada lamber os dedos, misture uma colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, ¾ de xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo, mexendo devagar até ganhar corpo. Jogue em cima do bolo quentinho assim que ficar pronta.